Latitud es la fundación del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) que planifica y ejecuta proyectos de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) orientados al desarrollo del sector productivo. Interpreta las necesidades de la industria y las conecta con el conocimiento científico tecnológico más apropiado, impulsando la innovación para un desarrollo productivo sostenible.
Acompañando el camino construido por el LATU en su apoyo a la industria alimentaria, Latitud le ofrece a la producción láctea, en todas sus escalas, seguir las tendencias mundiales así como mejorar e incorporar valor en sus procesos y productos con un abordaje integral, logrando así una diferenciación en el mercado con respaldo científico.