John Haldemann, es Ingeniero en Alimentos egresado del Swiss College of Agriculture (Bern University of Applied Sciences), con especialización en Economía de Lácteos. Desde el año 2008 se desempeña como Asesor en Lácteos del Instituto de Ciencia de los Alimentos de Agroscope – Liebefeld, centro suizo de Investigación en Agricultura, en Berna.
Su campo de trabajo en investigación se ha centrado en la obtención de proteínas de suero por tecnología de membranas, la aplicación de grasa láctea en la industria de panificados y la tecnología del Guyere y otros quesos con DOP, entre otros temas. Tiene vasta experiencia en la producción quesera en empresas de Europa y América Latina.