Hilton Deeth creció en una granja lechera en Australia y tiene un doctorado en química orgánica de la Universidad de Queensland. Él ha tenido una larga participación en la investigación de productos lácteos con leche y una variedad de productos lácteos. Se unió a la Universidad de Queensland en 1995 donde enseñó ciencia y tecnología de los alimentos y supervisó a varios estudiantes de postgrado. De 1996 a 2008 fue Director del Centro de Procesamiento UHT en la Universidad de Queensland. Ha publicado más de 160 artículos de investigación y 30 capítulos de libros. Fue coautor del libro de 2017 sobre «Procesamiento de leche a altas temperaturas y productos lácteos» y coeditó el libro de 2018 sobre «Whey Proteins». De la leche a la medicina «. Ahora es Profesor Emérito de Ciencia de los Alimentos en la Universidad de Queensland y asesora a la industria láctea.